Хто не любить хот-дог, той… просто його не пробував. Цей бутерброд подобається гурманам з усього світу, не дарма він і здобув таку приголомшливу славу. Де б ви не були, в якому місті чи навіть країні, гарячу сосиску у булці можна придбати скрізь!
Хто придумав назву хот-дог і до чого тут собака?
До того, як страву почали називати «хот-дог», вона мала різні назви. Залежала вона від регіону приготування. Ну, наприклад, у Німеччині можна було зустріти назву «вурстхен», що означає «ковбаски». В Англії цей фаст-фуд називали просто «сосиски» або бред роллс (бо сосиски подавалася в хлібі). В Америці зустрічалося найменування «ковбасні бутерброди».
І лише на початку 20-го століття страву почали називати «хот-дог». Саме цей термін і набув загальної популярності. Версій появи назви кілька. За однією з них, американський художник, гуляючи містом та спостерігаючи за людьми, зробив невелику карикатуру. На ній вуличний продавець фаст-фуду тримав у руках собаку, обгорнуту в булочку. На малюнку був напис «хот-дог». Тут грає роль гра слів. Собака всередині булочки була порода «доксхунд» або просто «докс», простіше кажучи «такса». Витягнута форма тіла собаки викликала у художника асоціацію із сосискою.
Друга версія менш поширена. Виходячи з неї, у німецькому місті Франкфурт-на-Майні вироблялися ковбаски франкфуртери, які використовувалися в цій страві. Коли фаст-фуд почали готувати в Америці, там їх називали «догсами», що було співзвучно із французьким словом «додс» (ковбаса).
Класичний хот-дог, що це?
Хот-дог є вуличною їжею та поживним швидким перекусом на роботу/навчання/прогулянку. Його особливість у тому, що гаряча піджарена ковбаска кладеться у розрізану булочку. Далі рецептура може доповнюватися різними інгредієнтами.
Що входить до складу класичного хот-догу?
- Біла пшенична булочка;
- Ковбаски франкфуртери чи віденські;
- Соуси: кетчуп, майонез, гірчиця.
Це стандартні складові, що є у всіх догах. Далі, залежно від регіону, страва може доповнюватися різними овочами, зеленню, спеціями, мати різні варіанти булочок (з житнього борошна, кукурудзяного, цільнозернового тощо).
Які види класичних хот-догів бувають?
Можемо виділити найпопулярніші види. Крім звичайних продуктів, згаданих вище, у них є ще інша начинка:
- Американський: рубана цибуля, мариновані огірки та сир.
- Чиказький: рубана цибуля, мариновані огірки, томати, перець та селера.
- Детройтський: мариноване м'ясо, рубана цибуля, мариновані огірки.
- Мексиканський: ковбаска в беконі, гуакамоле, сальса, сметана, перець халапеньо, мексиканські приправи.
- Соноранський: ковбаска в беконі, квасоля, рубана цибуля, помідори, халапеньо.
- Данський: рубана цибуля, мариновані огірки.
- Баварський: замість класичної віденської чи франкфуртської ковбаски використовується баварська, з доповнень – рубана цибуля, мариновані огірки, баварська гірчиця, іноді – квашена капуста.
- Французький – замість звичайної булочки, яка розрізається поздовжньо, беруть булочку з отвором, у який і кладеться ковбаска із соусами.
Як домашній варіант закуски замість булочки використовують і багет. Після його обсмажування в олії, усередину укладають сосиску, змащують соусами, можуть посипати часником, сиром.
Як гарнір подають картоплю-фрі, салати із зеленню, мариновану цибулю, соління.
Мантінга Україна – виробник заморожених хлібобулочних напівфабрикатів. Наш каталог товарів дозволить придбати для свого бізнесу як булочки для хот-догу, так і сосиски. Заготовки потрібно лише довести до готовності. Така заморозка заощаджує час і бюджет. Не потрібно облаштовувати кулінарний цех та наймати кухарів. З приготуванням впорається навіть новачок із мінімальним набором кухонної техніки.
