Правильний вибір хлібобулочних виробів: вимоги, зберігання та термін придатності
Хлібобулочні вироби – важлива частина раціону харчування більшості людей планети. Через таку популярність, вибір продуктів, справді, вражає уяву. Як із усієї різноманітності визначитися з продукцією для себе? Поговоримо про це докладніше.
Що вважається хлібобулочними виробами?
Із цим все просто. До таких виробів належить продукція, виготовлена із тіста. Наприклад:
• Хліб з різних видів борошна, батони та багети;
• Булочки: для хот-догів, гамбургерів, хлібці;
• Випічка: круасани, донати та пончики, листкові вироби, мафіни, роліні;
• І навіть десерти на зразок горішків, трубочок, тортів, макаронсів можна також віднести до цієї класифікації.
Які вимоги висуваються до якості хлібобулочних виробів?
На що звернути увагу, якщо ви купили заморожений борошняний виріб:
Подивіться, чи на ньому немає льоду. Лід буде говорити про те, що виробник міг не дотримуватися технології та регламенту заморозки або зберігання продукту.
Переконайтеся в герметичності упаковки, це важливий показник якості та безпеки.
При розморожуванні та приготуванні випічка повинна мати привабливий зовнішній вигляд, характерний смак і текстуру, що підходить тому чи іншому типу виробу. Якщо форма або структура змінюється, значить при заморожуванні були допущені помилки.
Дивіться на склад, інгредієнти мають бути якісними, без шкідливих добавок, речовин та ароматизаторів.
До продукції повинна йти інструкція з розморожування та спосіб приготування, це гарантуватиме дотримання правильності вживання товару.
Також завжди пам'ятайте про термін придатності. Він має бути вказаний коректно. Орієнтуйтеся не тільки на термін придатності замороженого продукту, а й на придатність виробу, що вже приготований.
Це мінімальний та найважливіший набір вимог, який слід враховувати при покупці.
Чи можна зберігати хлібобулочні вироби без упакування?
Якщо говорити про заморожені продукти, без упакування зберігання небажане. У цьому випадку вакуум оберігає від вологи, бактерій, сторонніх запахів та ін. Якщо йдеться про приготовані вироби, потрібно враховувати деякі фактори. Наприклад, хліб із твердою кіркою буде сохнути швидше, ніж хліб із великим вмістом вологи. Тому упаковка краща, вона довше збереже свіжість.
Також важливою є температура. Якщо в приміщенні волого та жарко, виріб швидше зіпсується без захисної упаковки.
Що ж можна порадити? Коли ви знаєте, що прохідність клієнтів велика, хліб/булочки/хлібці купують швидко, на вітрині вони можуть бути без упаковки. Але загалом, щоб максимально зберегти свіжість товару, краще пакувати хлібобулочні вироби. Це може бути харчова плівка чи папір.
Скільки зберігається випічка та хлібобулочні вироби?
Знову ж таки, все залежить від типу продукції. Припустимо, класичний французький багет від компанії «Мантінга Україна» може зберігатися замороженим до 18 місяців, а після приготування – 24 години. Булочка Паве у морозилці лежить до 90 днів, а період реалізації після приготування – до 12 годин. Улюблені роліні з вишнею у замороженому вигляді простоять до 6 місяців, а після приготування – до 24 годин. Мафіни зберігаються до року, а після розморожування їх спокійно можна продавати до 7 днів.
Враховуючи все перераховане вище, вибрати відповідні товари буде набагато легше. А якщо ви ще не визначилися, пропонуємо перейти до нашого каталогу продукції. У нас широкий вибір товарів: батони та багети, випічка, десерти і т.д. Під кожним виробом є його опис, характеристики та поради щодо зберігання/приготування. Якщо потрібна професійна допомога у підборі виробів для вашого бізнесу, телефонуйте за номерами, вказаними на сайті, або залишайте заявку. Наші менеджери проконсультують з асортименту та допоможуть зробити замовлення.
