Хлібці – це маленькі порційні хлібні вироби, які вважаються ідеальним варіантом для сніданку, закуски, як доповнення до основних страв. Загалом вони підходять під усі випадки життя.
Різновиди, особливості та методи виробництва
Як правило, смакові характеристики та саме приготування хлібців не відрізняється від звичайного хліба. Головна відмінність – розмір. Тому видів таких порційних виробів багато, як і різновидів стандартних буханців. Але можна виділити деякі найпопулярніші:
-
- Міні-чіаббата. Як і повноцінний італійський хліб, має пористий повітряний м'якіш і хрумку скоринку.
- Житні вироби. В основі житнє борошно, текстура щільніша, а смак яскраво виражений.
- Хлібець для сендвічів. Призначений для виготовлення бутербродів. М'який, тане у роті.
Виробництво буде різнитися в залежності від рецептури. Але найчастіше етапи приблизно такі:
- Замішування тіста. Роблять його з борошна, води, солі, при необхідності – олії, дріжджів чи інших добавок.
- Отриману суміш ділять на невеликі шматочки і надають їм потрібну форму: круглу, квадратну, трикутну.
- Далі тісто залишають, щоб воно трохи підійшло.
- І випікають у духовці до готовності.
Якщо ми говоримо про заморожені хлібобулочні вироби, то перед випічкою йде заморозка.
Коли з'явилися хлібці?
Такі порційні буханці хліба – досить новий винахід у харчовій індустрії. Їхня популярність зросла лише в останні років 10. Чому? Через швидкий темп життя сучасних людей, виникла потреба вигадувати продукти, які було б зручно брати із собою в сумку і поїсти, коли буде час. Хлібці – ідеальне рішення для цього. Вони займають мало місця, поміщаються у контейнер для обіду. Їх можна брати із собою на навчання/роботу/відпочинок/прогулянку.
Чим корисні та шкідливі хлібці?
Хлібці дарують відчуття ситості. Тому навіть 1-2 порції – і людина довго почувається енергійною, повною сил.
Такі вироби – джерело клітковини та вуглеводів. Вони важливі для нормального функціонування кишківника та травної системи.
Наявність таких органічних інгредієнтів, як зерна, насіння та ін., також збагатить організм вітамінами, мінералами та мікроелементами.
До потенційно шкідливих властивостей хлібців можна віднести такі моменти:
Якщо купувати вироби у неперевірених виробників, які нехтують рецептурами, у складі можуть бути консерванти, ароматизатори тощо. Якщо їсти їх часто і багато, користі точно не буде.
Як і з будь-якою іншою стравою, якщо перебільшувати з кількістю з'їденого, можна перевищити оптимальну норму калорій на добу.
І, звісно, звертайте увагу на інгредієнти. У разі непереносимості тих чи інших продуктів навіть хлібці можуть стати небезпечними.
Які найкорисніші хлібці?
Можна виділити цільнозернові булочки, хлібці з житнього борошна. Вони мають меншу калорійність, порівняно з виробами із пшеничного борошна. Рівень цукру після вживання залишається на тому ж рівні, у них багато клітковини, антиоксидантів. Вони покращують засвоювання поживних речовин, за рахунок нормалізації роботи ШКТ, виводять шлаки.
Чи можна щодня їсти хлібці?
Так звичайно можна. Здорова людина без протипоказань може не замислюючись з'їдати хлібці будь-яких видів.
Дієтологи радять на день порцію хліба приблизно 150г. А вага хлібця – 35-40г. Отже, без шкоди для фігури можна спокійно купувати 4 вироби.
Якщо у вас проблеми із травленням, наявність алергій на ті чи інші компоненти, уважно читайте склад випічки.
Мантинга Україна – виробник заморожених хлібобулочних напівфабрикатів. У нас можна купити повітряні булочки, хлібці, батон, десерти та багато іншого. Продаж по всій країні з вигідними умовами доставки.
