Хлебцы – это маленькие порционные хлебные изделия, которые считаются идеальным вариантом для завтрака, закуски, как дополнение к основным блюдам. В общем, они подходят под все случаи жизни.
Разновидности, особенности и методы производства
Как правило, вкусовые характеристики и само приготовление хлебцев не отличается от обычного хлеба. Главное различие – размер. Поэтому видов таких порционных изделий много, как и разновидностей стандартных буханок. Но можно выделить некоторые самые популярные:
- Мини-чиаббата. Как и полноценный итальянский хлеб, имеет пористый воздушный мякиш и хрустящую корочку.
- Ржаные изделия. В основе ржаная мука, текстура более плотная, а вкус ярко выраженный.
- Хлебец для сэндвичей. Предназначен для приготовления бутербродов. Мягкий, тает во рту.
Производство будет разниться в зависимости от рецептуры. Но чаще всего этапы примерно такие:
- Замешивание теста. Делают его из муки, воды, соли, при необходимости – масла, дрожжей или других добавок.
- Полученную смесь разделяют на небольшие кусочки и придают им нужную форму: круглую, квадратную, треугольную.
- Далее тесто оставляют, чтобы оно немного подошло.
- И выпекают в духовке до готовности.
Если мы говорим про замороженные хлебобулочные изделия, перед выпечкой идет заморозка.
Когда появились хлебцы?
Такие порционные буханки хлеба – достаточно новое изобретение в пищевой индустрии. Их популярность выросла лишь в последние лет 10. Почему? Из-за быстрого темпа жизни современных людей, появилась необходимость придумывать продукты, которые было бы удобно брать с собой в сумку и поесть, когда будет время. Хлебцы – идеальное решение для этого. Они занимают мало места, влезают в контейнер для обеда. Их можно брать с собой на учебу/работу/отдых/прогулку.
Чем полезны и вредны хлебцы?
Хлебцы дарят чувство сытости. Поэтому даже 1-2 порции – и человек долго ощущает себя энергичным, полным сил.
Такие изделия – источник клетчатки и углеводов. Они важны для нормального функционирования кишечника и пищеварительной системы.
Наличие таких органических ингредиентов, как зерна, семечки и пр., также обогатит организм витаминами, минералами и микроэлементами.
К потенциально вредным свойствам хлебцев можно отнести такие моменты:
Если покупать изделия у непроверенных производителей, которые пренебрегают рецептурами, в составе могут быть консерванты, ароматизаторы и т.д. Если кушать такое часто и много, пользы точно не будет.
Как и с любым другим блюдом, если перебарщивать с количеством съеденного, можно превысить оптимальную норму калорий в сутки.
И, конечно, обращайте внимание на ингредиенты. В случае непереносимости тех или иных продуктов, даже хлебцы могут стать опасными.
Какие самые полезные хлебцы?
Можно выделить цельнозерновые булочки, хлебцы из ржаной муки. Они имеют меньшую калорийность, по сравнению с изделиями из пшеничной муки. Уровень сахара после употребления остается на том же уровне, в них много клетчатки, антиоксидантов. Они улучшают усваивание питательных веществ, за счет нормализации работы ЖКТ, выводят шлаки.
Можно ли каждый день есть хлебцы?
Да, конечно, можно. Здоровый человек без противопоказаний может не задумываясь съедать хлебцы любых видов.
Диетологи советуют в день порцию хлеба примерно в 150г. А вес хлебца – 35-40г. Значит, без вреда для фигуры можно спокойно покупать 4 изделия.
Если у вас проблемы с пищеварением, наличие аллергий на те или иные компоненты, внимательно читайте состав выпечки.
Мантинга Украина – производитель замороженных хлебобулочных полуфабрикатов. У нас можно купить воздушные булочки, хлебцы, батон, десерты и многое другое. Продажа по всей стране, с выгодными условиями доставки.
