Тарталетки – одна з найуніверсальніших випічок. Вони дозволяють готувати як традиційні страви, так і експериментувати з незвичайними смаками. У цій статті ми розповімо, які бувають тарталетки, якими начинками їх наповнюють, у чому їх особливості.
Які бувають тарталетки?
Тарталетки – це невеликі апетитні кошики з тіста, які найчастіше використовують як їстівну «тарілку» для закусок і десертів. Вироби можуть бути:
• З пісочного, листкового, вафельного, сметанного тіста;
• З солодкими, солоними начинками;
• З круглими, фігурними бортиками;
• Низької форми і витягнутої;
• Маленького або середнього розміру для зручності подачі.
Чим заповнюють тарталетки?
Якщо говорити про начинки, вони можуть бути різноманітними, адже з кошиками поєднується величезна кількість інгредієнтів.
Солоні начинки:
• Рієти з риби;
• Ікра;
• Паштети;
• Салати;
• Жульєн;
• Закуски із вершкового сиру тощо.
Солодкі начинки:
• Кремові десерти (з заварного крему, вершкового, шоколадного);
• Фруктові нарізки;
• Збиті вершки та багато іншого.
Прикрасити страву можна зеленню, скибочками сиру, овочами, перепелиними яйцями, ягодами, шматочками фруктів.
Що входить до складу?
Традиційно рецепт включає пшеничне борошно, вершкове масло, яйця, сіль, цукор.
До речі, багато людей запитують, як готові заморожені тарталетки можуть так довго зберігатися? Дійсно, їх можна зберігати у морозильній камері до 9 місяців. Насправді склад випічки повністю натуральний, в ньому немає консервантів. Такий тривалий термін придатності гарантує сучасний спосіб шокової заморозки при їх виробництві. Вироби заморожуються максимально швидко за екстремально низької температури. Це виключає вплив на смакові якості випічки, виникнення бактерій та ін.
Для чого використовують тарталетки в кулінарії?
Як зрозуміло з усього вищесказаного, тарталетки найчастіше використовують як форму для десертів, закусок і навіть для салату. Кошики з тіста стали популярними серед власників кафетеріїв, ресторанів, магазинів, пекарень, кейтерингових компаній тощо. Чому? Тому що заморожену випічку (напівфабрикат) можна довго зберігати та використовувати вже безпосередньо перед фуршетом. Це полегшує приготування, заощаджує кошти на найм співробітників та закупівлю додаткової кухонної техніки, дозволяє розширити асортимент частування.
Користь та шкода
Тарталетки самі собою не є великим джерелом вітамінів, мінералів. Тому їхня користь визначається начинкою. Наприклад, овочеві начинки забезпечать організм вітамінами A, C, E, клітковиною та антиоксидантами. Рибні – багаті на омега-3 жирні кислоти, білок. Десертні тарталетки із фруктів містять природний цукор.
Можна сказати, що тарталетки – гарна основа для корисних та смачних закусок. Але варто пам'ятати, що випічка має високу калорійність. Особливо, якщо говорити про солодкі види з великим вмістом вершкового масла або маргарину. Тому потрібно стежити за розміром порцій, щоби не переборщити з вуглеводами.
Заморожені тарталетки від компанії Mantinga Україна створені з урахуванням високих стандартів якості та виключно з натуральних інгредієнтів. Як виробник ми гарантуємо вигідні ціни, широкий асортимент та надійні умови співпраці. Це ідеальний вибір для магазинів, кейтерингів та закладів громадського харчування. Переконайтеся в цьому самі – оформіть замовлення онлайн або зв'яжіться з нашим менеджером для консультації. Відповімо на всі запитання та допоможемо зробити покупку.
