Тарталетки – одна из наиболее универсальных выпечек. Они позволяют готовить как традиционные блюда, так и экспериментировать с необычными вкусами. В этой статье мы расскажем, какие бывают тарталетки, какими начинками их наполняют, в чем их особенности.
Какие бывают тарталетки?
Тарталетки – это небольшие аппетитные корзинки из теста, которые чаще всего используют в качестве съедобной «тарелки» для закусок и десертов. Изделия могут быть:
- Из песочного, слоеного, вафельного, сметанного теста;
- Со сладкими, солеными начинками;
- С круглыми, фигурными бортиками;
- Низкой формы и вытянутой;
- Маленького или среднего размера для удобства подачи.
Чем наполняют тарталетки?
Если говорить о начинках, они могут быть самыми разнообразными, ведь с корзинками сочетается огромное количество ингредиентов.
Соленые начинки:
- Рийеты из рыбы;
- Икра;
- Паштеты;
- Салаты;
- Жюльен;
- Закуски из сливочного сыра и т.д.
Сладкие начинки:
- Кремовые десерты (из заварного крема, сливочного, шоколадного);
- Фруктовые нарезки;
- Взбитые сливки и многое другое.
Украсить блюдо можно зеленью, ломтиками сыра, овощами, перепелиными яйцами, ягодами, кусочками фруктов.
Что входит в состав?
Традиционно рецепт включает пшеничную муку, сливочное масло, яйца, соль, сахар.
Кстати, многие люди спрашивают, как готовые замороженные тарталетки могут так долго храниться? Действительно, их можно хранить в морозильной камере до 9 месяцев. На самом деле, состав выпечки полностью натуральный, в нем нет консервантов. Такой длительный срок годности гарантирует современный способ шоковой заморозки при их производстве. Изделия замораживаются максимально быстро при экстремально низкой температуре. Это исключает влияние на вкусовые качества выпечки, возникновение бактерий и пр.
Для чего используют тарталетки в кулинарии?
Как понятно из всего вышесказанного, тарталетки чаще всего используют как формочку для десертов, закусок и даже для салата. Корзинки из теста стали популярными среди владельцев кафетериев, ресторанов, магазинов, пекарен, кейтеринговых компаний и т.д. Почему? Потому что замороженную выпечку (полуфабрикат) можно долго хранить и использовать уже непосредственно перед фуршетом. Это облегчает приготовление, экономит средства на найм сотрудников и закупку дополнительной кухонной техники, позволяет расширить ассортимент угощений.
Польза и вред
Тарталетки сами по себе не являются большим источником витаминов, минералов. Поэтому их польза определяется начинкой. Например, овощные начинки обеспечат организм витаминами A, C, E, клетчаткой и антиоксидантами. Рыбные – богаты омега-3 жирными кислотами, белком. Десертные тарталетки из фруктов содержат природный сахар.
Можно сказать, что тарталетки – хорошая основа для полезных и вкусных закусок. Но стоит помнить, что выпечка имеет высокую калорийность. Особенно, если говорить о сладких видах с большим содержанием сливочного масла или маргарина. Поэтому нужно следить за размером порций, чтобы не переборщить с углеводами.
Замороженные тарталетки от компании Mantinga Украина созданы с учетом высоких стандартов качества и исключительно из натуральных ингредиентов. Как производитель мы гарантируем выгодные цены, широкий ассортимент и надежные условия сотрудничества. Это идеальный выбор для магазинов, кейтерингов и заведений общественного питания. Убедитесь в этом сами — оформите заказ онлайн или свяжитесь с нашим менеджером для консультации. Ответим на все вопросы и поможем сделать покупку.
