Пончики – вкусное лакомство, завоевавшее популярность среди жителей разных стран. Не удивительно, что про них частенько упоминается даже в фильмах. Вспомните сами, что всегда в кино едят полицейские? Конечно, пончики. А несколько лет назад вышел даже мультик «Пончары» про зверей в форме этих любимых кондитерских изделий.
Кто первый придумал пончики?
Как и с другими блюдами, которые завоевали мировую славу, точное время появления рецепта неизвестно. Это же касается и авторства десерта.
Наиболее правдоподобной версией можно считать, что прототипы пончиков готовились еще в Древней Греции и Риме. Тогда их жарили и сверху покрывали сиропом или медом.
Рецепт стал распространяться по странам где-то с 19 века. В Европе пик пришелся на период после Первой мировой войны. В Северную Америку пончики привезли немецкие и голландские эмигранты. Известна даже дата открытия первой пончиковой в США. Случилось это в Нью-Йорке в 1847 году благодаря голландскому кулинару Хансу Грубертсу.
Сколько существует видов пончиков?
Количество видов настолько большое, что нет смысла даже пробовать перечислить их все. Блюдо может отличаться формой, начинкой, технологиями приготовления, ингредиентами и разными вариантами глазури сверху.
В каждом регионе есть свои отличающиеся рецепты, которые делают их уникальными.
К самым популярным можно отнести:
- классические пончики (шарообразные с отверстием посередине, с начинкой или без);
- французские (начинка из джема, сверху сахарная пудра, без отверстия);
- американские (большие круглые пончики, их еще называют «донат», сверху посыпка или глазурь);
- яблочные (в составе кусочки яблок или яблочное пюре);
- из слоеного теста и пр.
Какие самые любимые вкусы и начинки?
Как говорится, «на вкус и цвет товарищей нет», однако можно выделить некоторые полюбившиеся начинки:
- Джем, повидло – придают десерту освежающую кислинку. Чаще используют клубничные, малиновые, абрикосовые джемы;
- Шоколад – его поливают сверху на пончик, а также делают крем для начинки. Хорошо сочетается с орехами;
- Творог – этот ингредиент применяют и для начинки, и как составляющую теста.
- Ваниль – ванильный заварной крем со сливочным маслом и молоком – один из самых востребованных в этом хлебобулочном изделии.
Это только несколько любимых вкусов, а вообще выбор просто огромен.
Почему же они так популярны?
Этому способствует много факторов. Ну, например, текстура пончиков мягкая, они тают во рту.
Кстати, вы знаете, почему они такие пышные? В тесте, конечно, есть дрожжи или разрыхлитель, что делает такую структуру. Но что еще? После замешивания нужно дать тесту постоять и подняться, не спешить выпекать. Тогда дрожжи заработают в полной мере, создадут те самые пузырьки газа. Важна и правильная технология жарки или выпекания. Стоит подобрать именно ту температуру, при которой пузырьки будут расширяться и делать тесто объемным. Также учитывайте и форму «колечко». Благодаря отверстию дрожжевое тесто поднимается равномерно, а корочка становится хрустящей.
На популярность повлиял и выбор начинок. Сейчас можно зайти в магазин и увидеть более десятка вариантов в ассортименте. Это большое преимущество, ведь и сладкоежка и не особый любитель сладких блюд найдет для себя подходящую выпечку.
Привлекательный внешний вид – тоже характерная особенность. Глазурь сверху делают самых разных цветов, а также дополняют ее декором: сухофруктами, шоколадной крошкой, зефиром, кокосовой стружкой и т.д.
У нас в Мантинга Украина представлен огромный каталог пончиков с дыркой по центру и без. Мы как производитель пользуемся особой рецептурой, благодаря чему при приготовлении изделие не впитывает лишнего жира. Это позволяет нам делать булочки легкими, не жирными, вкусными и ароматными. Что важно – полуфабрикат не нуждается в выпекании, все что нужно – разморозить при комнатной температуре. Вуаля, пончик готов к продаже!
