Борошняні хлібобулочні вироби – це база в раціоні людей у всьому світі. Проте навколо них існує чимало міфів. Давайте розберемося, як борошняні вироби впливають на організм і чи потрібно від них відмовлятися.
Що таке борошняні вироби?
Це продукти, в основі яких борошно різних видів: пшеничне, житнє, кукурудзяне, вівсяне, рисове тощо. З давніх часів люди вигадували рецепти на основі злаків. Наприклад, перші коржики з борошна та води люди почали готувати ще тисячі років тому. Чому вироби з борошна стали такими популярними?
-
- вони поживні та добре насичують організм;
- містять вуглеводи, що є основним джерелом енергії;
- легко готуються із доступних інгредієнтів;
- довго зберігаються, особливо в разі заморозки.
Борошняні вироби допомагають підтримувати харчовий баланс, особливо у регіонах, де складно отримувати інші джерела енергії.
Що відноситься до борошняних виробів?
До борошняних виробів відносять безліч товарів.
Хлібобулочні вироби:
-
- Білий хліб
- Цільнозерновий хліб
- Житній хліб
- Багети, чіабатта, фокачча
Здобна випічка:
-
- Булочки, круасани
- Солодкі пиріжки
- Плюшки, пончики
Коржики та тонкі вироби:
-
- Тортільї
- Лаваш
- Піти
Макаронні вироби:
-
- Паста (спагетті, фетучіні)
- Локшина
Сухі борошняні вироби:
-
- Крекери
- Сушка
- Печиво
- Галети тощо.
Також варто згадати всілякі десерти на основі тіста, такі як профітролі, тарталетки, тістечка.
Як борошняне впливає на організм людини?
За рахунок вуглеводів, борошняна продукція забезпечує організм енергією. Крім того, у складі є і поживні речовини: клітковина, вітаміни групи В і т.д. Те, як такі вироби впливатимуть на організм, залежить від якості продукції та її кількості.
Наприклад, цільнозернові вироби можуть підтримувати здоров'я серця, травної системи та рівень цукру в крові. Рафіновані, навпаки, за постійного надмірного споживання можуть негативно впливати на організм.
Тому важливо навчитися правильно вибирати продукцію та включати її у свій раціон без переборів. Людям з непереносимістю глютена, алергією варто бути особливо уважними під час вибору борошняних виробів.
У чому користь та шкода для організму?
Спочатку поговоримо про користь. Борошняні продукти допомагають зберігати енергію та активність протягом дня. Якщо у складі цільнозернове борошно, це допоможе нормалізувати травлення. У більшості видів борошна також міститься велика кількість вітамінів та мінералів – важливих компонентів для шкіри, волосся та нігтів, а також для загального функціонування організму.
Але є й мінуси. Якщо не контролювати вживання, можна зіткнутися з набором ваги, оскільки хліб, булочки, макарони досить калорійні. Особливо актуально це для продукції із пшеничного борошна з додаванням цукру. Це може призвести до підвищення рівня цукру в крові. Вироби з білого борошна містять набагато менше корисних речовин, тобто без різноманітного харчування ви споживатимете лише «порожні калорії».
Тому важливо вибирати продукти, де переважають рослинні волокна і немає надлишку жирів та цукру.
Чи варто відмовлятися від борошняних виробів?
Підсумуємо все вищесказане. Немає жодної необхідності повністю виключати борошняні продукти (якщо на це немає вказівок лікаря). Дієтологи та нутриціологи постійно акцентують на тому, що можна їсти абсолютно все! Головне – порції. Якщо не переїдати борошняних виробів, при цьому додавати до раціону достатню кількість білків, фруктів, овочів, то хліб із булочками буде тільки на радість.
Ще одна порада: ідеально їсти хліб, випічку на сніданок. Саме в першій половині дня організму потрібна енергія для активності і вуглеводи швидко її дають.
Якщо ви шукаєте, де купити якісну борошняну продукцію, зверніть увагу на Mantinga Україна. Як виробник ми пропонуємо широкий асортимент продукції. У нас різні хлібобулочні напівфабрикати для ресторанів, кафе, готелів і магазинів: батони і багети, булочки, хлібці та багато іншого.
Ми використовуємо якісну сировину, суворо стежимо за рецептурою та процесами виробництва, щоб наші продукти приносили користь та радували смаком.
