Будем честны – вряд ли кто-то откажется от десерта. Только у всех, конечно, свои предпочтения. Они основываются как на личных «вкусах», так и на трендах в кондитерском искусстве. Давайте разберемся, что сегодня вызывает наибольший интерес у сладкоежек.
Особенности национальных украинских сладостей
Если говорить о традиционных рецептах, десерты принято делать достаточно сытными, насыщенными по вкусу. Часто во время приготовления используют творог. Самый яркий украинский десерт на основе творога – львовский сырник. Также творог кладут в начинку сладких блинчиков или вареников.
Еще одна традиционная сладость – вергуны. Это дрожжевое тесто, нарезанное на небольшие кусочки и обжаренное в масле. Маковый рулет и вовсе стал частью праздников. Без него не обходится стол на Пасху, Троицу, Рождество.
Какой десерт самый популярный в Украине?
Конечно, невозможно точно определить одно лакомство, которое бы стало №1. Однако можно выделить несколько блюд, которые на протяжении годов пользуются спросом у покупателей.
- Киевский торт – визитная карточка столицы, поэтому его очень часто берут жители и гости Киева. Если уже говорить о тортах, стоит упомянуть также знаменитый «Наполеон» и медовик.
- Эклеры – классика, которую готовят с начинками на любой вкус: от крема до карамели и ягод.
- Макаронс – печенье на миндальной муке, завоевавшее любовь украинцев благодаря разнообразию вкусов.
- Круассаны – хрустящая французская выпечка идеально подходит к чаю или кофе. Круассаны стали частью целой культуры и без них сложно представить завтрак.
- Орешки и трубочки – десерты, обожаемые всеми с детства. Кроме вареного сгущенного молока, сейчас в начинке можно встретить шоколад, орешки, карамель.
Европейские тренды
В Европе десерты очень популярны и разнообразны. Каждая страна имеет свои специфические предпочтения. Например, во Франции обожают круассаны, макаронс, крем-брюле. Италия славится тирамису, панна коттой, канноли (хрустящие трубочки с сыром в середине). Визитной карточкой Германии и Австрии можно назвать торт «Шварцвальд», штрудель. Чуррос (жареное тесто, которое подают с шоколадом) – неотъемлемая часть Испании. В Англии популярны пудинги, трайфлы. А бельгийские вафли? Это же само объедение.
Конечно, европейские традиции в кондитерском деле вдохновляют и украинских бизнесменов. Все больше популярных десертов появляются в магазинах, кафе, ресторанах, автозаправках, супермаркетах нашей страны. Более того, Украина не только активно перенимает мировые тренды, но и добавляет свой национальный колорит.
Сезонные тренды в десертах
Сезонность играет важную роль в предпочтениях сладкоежек. Например, осенью популярны десерты с «осенними» ингредиентами: тыквой, яблоками. Любят также кофейные лакомства. Зимой особо востребована выпечка с корицей и цитрусами. К слову, зимние сладости, как правило, более сытные, с плотной текстурой: булочки, бисквитные, шоколадные десерты. Весной и летом акцент смещается на легкие, нежные и фруктовые, ягодные угощения, такие как тарталетки или макаронс с фруктовыми начинками. Часто в составе можно увидеть вишню, малину, клубнику, ванильные и сливочные кремы.
Растет популярность и десертов в стаканчиках. Такие варианты «на вынос» удобны, ведь человек может съесть любимое лакомство на прогулке, в авто, в перерыве между работой и т.д.
Многие заведения и магазины ценят возможность угощать вкусными десертами без необходимости создавать полноценную кухню. Поэтому производитель замороженных полуфабрикатов Mantinga Украина предлагает широкий ассортимент продукции, который включает круассаны, пончики (донаты) и другие сладости. У нас представлена как традиционная выпечка, так и авторские позиции. Полуфабрикаты хранятся в замороженном виде в среднем 6 месяцев.
Такие десерты – идеальное решение для заведений общественного питания, магазинов, которые стремятся постоянно расширять свой ассортимент и меню, радовать гостей новинками.
