Вафли – блюдо, которое с годами не теряет популярности, а наоборот ее приобретает. Соленые, сладкие, с самыми разнообразными начинками: от сыра, мяса до фруктов и ягод… Ассортимент просто поражает. И, конечно, куда же без вафель в виде трубочек, которые так полюбили жители постсоветских стран. Сегодня поговорим именно о них.
Как появились трубочки со сгущенкой?
Сложно проследить историю блюда, но можно сказать точно – вафельница сыграла в ней ключевую роль. В Советском Союзе домашние вафельницы появились в 1960-1970 гг. Именно тогда начались эксперименты с вафлями и вареным сгущенным молоком. Кроме трубочек тогда же стали готовить и орешки со сгущенкой. Востребованность обоих десертов легко объяснить. В доступе было ограниченное количество продуктов, которые использовали для приготовления сладостей. Вареную сгущенку можно было сделать дома самостоятельно, она долго хранилась, поэтому и стала такой популярной начинкой для вафель.
Виды трубочек со сгущенкой
Традиционно вафли делают из яиц, сахара, муки и сливочного масла. Смесь должна иметь консистенцию сметаны. Процесс приготовления занимательный: тесто выливают в вафельницу просто в форме блина. Готовые горячие вафли сворачивают в трубочки, пока они еще достаточно мягкие и эластичные. После охлаждения трубочки становятся хрустящие и ломкие, поэтому нужно быть с ними аккуратными. Заготовки наполняют вареной сгущенкой (при помощи кондитерского шприца). Важно учитывать пропорции и класть побольше начинки, чтобы вкус был именно таким, как в детстве.
Иногда с рецептом могут экспериментировать и добавлять дополнительные ингредиенты. Например, в начинку кладут:
- Орешки (грецкие, миндаль, кешью и т.д.);
- Джем;
- Свежие ягоды;
- Шоколад;
- Молочный крем;
- Карамель и пр.
Состав и калорийность трубочек со сгущенным молоком
Этот десерт считается достаточно калорийным. На 100 г вафель приходится приблизительно 350 ккал. Калорийность может отличаться в зависимости от того, какой жирности сливочное масло, сколько сахара кладут в тесто, есть ли дополнительные продукты в начинке, кроме сгущенки.
Если говорить о пищевой ценности, трубочки имеют высокое содержание углеводов, поэтому, как и с другими десертами, нужно следить за порцией съеденного.
Сколько могут храниться трубочки со сгущенкой?
Замороженные полуфабрикаты трубочки от Mantinga Украина очень удобно хранить в морозильной камере. Они не требуют специального температурного режима и спокойно подходят для самых обычных бытовых морозильных камер.
После разморозки их лучше держать в закрытом пакете при температуре не выше 25 градусов. В таком виде они легко сохраняют свои вкусовые и пищевые качества до 30 суток.
Что касается приготовления, они уже готовы. Их нужно только предварительно разморозить при комнатной температуре (не вынимая из пакета). На это уйдет около 4 часов. После чего вафельные трубочки уже можно кушать.
Хотите представить в своей кофейне/ресторане/магазине знаменитый десерт? Тогда лучше заказать трубочки у нас в Мантинга Украина. Мы предлагаем:
- Приятные цены от производителя;
- Десерты на любой вкус: кроме трубочек, орешки со сгущенкой, маффины, пирожные, эклеры, торты и т.д.;
- Доставка и самовывоз.
