Бургер, без преувеличения, самое популярное блюдо фастфуда в мире. Со временем появилось такое разнообразие начинок и ингредиентов, что ассортимент вырос в разы. В связи с этим, многие люди начинают путаться в названиях любимых «бутербродов с котлетой».
Почему бургер называют бургером?
Бургер – это сокращение от слова «hamburger». Как и многие известные в Америке блюда, лакомство в Штаты привезли европейские эмигранты. «Гамбургер» связан с немецким городом Гамбург, где была популярна традиция приготовления круглой котлеты из мелкорубленного фарша. Вначале гамбургером обозначали конкретно эту мясную котлету.
Известный нам вид блюдо получило в 1900 году благодаря Луи Лессингу. Именно он считается «отцом» традиционного гамбургера.
Что такое гамбургер?
Классический минималистичный вариант – это говяжья котлета, обжаренная на сковороде или гриле, между разрезанной пшеничной булочкой, с листом салата и томатным соусом. Сейчас, конечно, к стандартным вариациям уже относятся гамбургеры и с другими дополнениями: помидорами, кольцами сырого или маринованного лука, огурцами, разными соусами и заправками. Но основа все равно остается прежней.
Бургер и гамбургер – в чем отличие?
В чем же все-таки разница? Как мы уже сказали выше, гамбургер имеет конкретную рецептуру. Бургер – более широкое обозначение этого блюда.
Например, приведем небольшое сравнение видов:
- Чизбургер – тот же гамбургер, но с добавлением ломтика сыра (как правило, чеддер).
- Фишбургер – используется рыбная котлета, также допустимы оригинальные компоненты, такие как каперсы, паштет и пр.
- Чикенбургер – в основе куриная котлета или куриные нагетсы.
- Веганский – мясные ингредиенты заменяют на веганские, например, бобы, овощи, грибы, соевые котлеты.
- Хавайский – с дольками ананаса и соусом терияки.
- Цезарь бургер – с соусом «Цезарь».
- Черный – с черной булочкой.
- Также могут быть бургеры с авокадо, морепродуктами, с добавлением поджаренного бекона.
В отдельную категорию вынесем сэндвич. Начинка может быть схожей с фастфудом, только вместо булочки берут ломтики хлеба.
Состав, ингредиенты и способ приготовления
Как вы поняли, уже нет единого универсального способа приготовления. Каждый кулинар добавляет продукты на свой вкус. Давайте рассмотрим состав на примере наших замороженных бургеров.
1 вариант
Берем булочку для гамбургера от Мантинга. На нижнюю половинку выкладываем куриную котлету, сыр, маринованные огурцы и соус «Бургер». Закрываем верхней половинкой.
2 вариант
Берем булочку от Мантинга. На нижнюю половинку выкладываем котлету из говядины, сыр, маринованные огурцы и соус «Американский». Закрываем верхней половинкой.
Замороженные полуфабрикаты не нужно выпекать. Все, что требуется – это дефростировать их при температуре +2+6 С на протяжении 6 часов. Перед употреблением разогреть в микроволновке при 800 Вт (примерно 2 минуты).
К слову, кроме ингредиентов в бургерах могут отличаться и булочки. Их делают разных размеров (стандарт, мини), из разных видов муки (пшеничной, ржаной, картофельной), разным цветом (белые, черные), с добавками (злаки, кунжут) или нет. Об этом мы подробно писали в статье «Типы и виды булочек для бургера».
Подача
Подается блюдо горячим. Гарнир – картошка-фри или картофель по-селянски, овощи гриль или салат из свежих овощей.
Приглашаем посетить каталог наших замороженных изделий. Компания Мантинга Украина – производитель хлебобулочных полуфабрикатов №1 в стране. У нас можно купить как готовые бургеры (начинка на выбор), так и отдельно булочки для них. Есть доставка и самовывоз.
